La vendange du vin Domaine de Sarus

Merci à L'équipe

qui a développée tout son savoir faire pour ceuillir les grappes de raisin dans les règles de l'art


Les vendanges, c'est le pari d'une année de prise de décisions

La date

Elles se sont déroulées du 20 au 22 septembre 2015, les raisins étaient arrivés à la maturation voulue.


100% main


Les raisins ont été ceuillis à la main, mis en petites quantités dans des cagettes, pour ne pas les écraser
.


L'étape du tri

a été fait à la main sur une table
prévue à cet effet.
Les élements pouvant déteriorer la qualité du vin ont été retirés.


L'équipe des vendanges étaient menée par l'oenologue Damien
 
 

La journée a été difficile, chaleureuse et ensoleillée.
Merci à toute l'équipe


est viticole depuis des siècles, son climat est idéal pour produire de grand vin.



sont multiples sur le domaine, il y a du Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Carignan



sont faites à la main, les raisins sont mis en cagettes et triés sur table.



est idéal pour la gestation des raisins. Le soleil chauffe les grappes tout au long de l'année.



Le sol est d'argile et de rocaille, il est idéal pour la vigne.



du raisin a durée18 mois dans une cuve tronconique en bois de chêne.

   







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Grégoire Dalle