Les vendanges du vin Domaine de Sarus

Merci à L'équipe

qui a développé tout son savoir faire pour ceuillir les grappes de raisin dans les règles de l'art


Les vendanges, c'est le résultat sans conscession d'une année de prise de décisions

date des vendanges

20 septembre pour Syrah et 10 octobre 2015 pour le Cabernet - Sauvignon


100% main


Effeuillage autour des grappes pour optimiser la mutation des raisins. Vendanges en vert pour enlever les grappes superflues
Vendanges manuelles en cagette



L'étape du tri

Des professionnels de la vendange ont fait la sélection des meilleurs raisins à la main sur table de tri



L'équipe des vendanges étaient menée par le fameux oenologue Damien Guerande
 
 

La journée a été difficile, chaleureuse et ensoleillée.
Merci à toute l'équipe !


Occitanie est viticole depuis des siècles, son climat est idéal pour produire de grand vin



sont multiples sur le domaine, il y a du Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Carignan



sont faites à la main, les raisins sont mis en cagettes et triés sur table.



En 2015 il y a eu 2 915 h d'ensoleillement. La température moyenne a été de 20.9 ° et il a plu 719 ml.



argilo-calcaire sur sous sol de tuf, Il favorise un bon drainage, des rendements faibles pour une concentration naturelle des raisins.



du raisin a durée18 mois dans une cuve tronconique en bois de chêne.

   







A value is required.


A value is required.


A value is required.
Invalid format.



A value is required.



L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Design et programmation
Grégoire Dalle