Toute l'équipe est très heureuse de vous présenter le Domaine de Sarus

Situé dans le département de l'Hérault,

entre Tourbes et Pézenas, nos vignes se reposent sur une terre de biodiversité.



le vin est pour l'homme est la représentation de la juste valeur du temps.

Le Driftwood

trône sur le domaine de 20 hectares et veille sur les pieds de Syrah, de Cabernet Sauvignon


Yves Carcelle

( 1948-2014 )

C’est une terre de biodiversité où notre père a commencé à écrire les premières lignes d'une longue histoire.



Nos vignes

Reposent sur une terre légèrement vallonnée.
Le soleil chauffe leurs feuillages tout au long de la journée.


Sarus est le nom d'un oiseau, qui en Chine est le symbole de la longévité
 
 

Nous abordons la confection de nos vins, comme une oeuvre d'art.


Occitanie est viticole depuis des siècles, son climat est idéal pour produire de grand vin.



sont multiples sur le domaine, il y a du Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Carignan



en vert pour enlever les grappes superflues
Vendanges manuelles en cagette



En 2015 il y a eu 2 915 h d'ensoleillement. La température moyenne a été de 20.9 ° et il a plu 719 ml.



argilo-calcaire sur sous sol de tuf, Il favorise un bon drainage, des rendements faibles pour une concentration naturelle des raisins.



du raisin a durée18 mois dans une cuve tronconique en bois de chêne.

   







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L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Design et programmation
Grégoire Dalle