Le Domaine de Sarus
est un lieu où l'Art et le Vin se mêlent intimement.

Entre Tourbes et Pézenas,

à quelques kilomètres de la méditterranée. Le domaine profite d'une douce chaleur tout au long de l'année.



le vin est pour l'homme, la représentation de la juste valeur du temps.

Le Driftwood

Trône sur les hauteurs du domaine et veille sur les pieds de Syrah et de Cabernet Sauvignon


Yves Carcelle

( 1948-2014 )

C’est une terre de biodiversité où notre père a commencé à écrire les premières lignes d'une longue histoire.



Nos vignes

Reposent sur une terre légèrement vallonnée.
Le soleil chauffe leurs feuillages tout au long de la journée.

Sarus est le nom d'un oiseau, qui en Chine est le symbole de la longévité
 
 

Nous abordons la confection de nos vins, comme une oeuvre d'art.


est viticole depuis des siècles, son climat est idéal pour produire de grand vin.



sont multiples sur le domaine, il y a du Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Carignan



sont faites à la main, les raisins sont mis en cagettes et triés sur table.



est idéal pour la gestation des raisins. Le soleil chauffe les grappes tout au long de l'année.



Le sol est d'argile et de rocaille, il est idéal pour la vigne.



du raisin a durée18 mois dans une cuve tronconique en bois de chêne.

   







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L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Design et programmation
Grégoire Dalle